今年も、たくさん食べていただきました。

手(気持ちも）をかけて作ったお料理を、食べて頂ける有り難さ。
ご注文をいただく度に、嬉しく思い、食後下げてきた器が空っぽなのを確認すると、またまた嬉しくなっていました。

花茶栽培であったり地元の栽培の野菜でだったり、旬の素材を使うことを意識しながら体に良いお料理を考えてご用意してきました。
その為に、薬膳教室にも通ったし、本もたくさん参考にして私自身が学びながら続けています。

プレートを用意し始めた頃は、圧倒的に女性の方のご注文が多かった気がします。
でも、今年は特に男性のお客さまがご注文くださり、そして感想まで言って下さったり、なんかとってもやりがいを感じていました。
本当に、ありがとうございます。

いつも、実家の叔父夫婦が切り干し大根を作ってたくさん送ってくれます。
有難い事に略一年分は、送ってくれていますが、足りなくなったので今回、自分で作ってみました。
唯一のこだわりは、叔父と同じく天日干をすること。
天日で干すとカルシュウムやカリウム、植物繊維など栄養価も断然高くなり甘くて美味しい。
そして、愛着を感じながら調理できるんです！

又、コロッケ作りも今です。
毎日、一年分のコロッケを作って冷凍保存。
そんな作業が始まったので、この時期でもお仕事はたっぷり。
お客さまの様子や、頂いたお言葉やら色んなことを想い、思い出し、そして励みにしながら作業しています。

外は、段々と日暮れが早くなり、寒そうな風景になりました。
お客さまも少なくなってきていますが、手作業に追われ、そしてオツムの中で回想にふけりと忙しくしていますよ。

大変、申し訳ないとは思っていますが、
寒くなって、お野菜も取れなくなってきたので、本年度のランチプレートの提供は、今月いっぱいで終了させて頂きます。
又、来春よろしくお願い致しますね。