実は、紫サツマイモの名前。 
あきっちが、花茶農園を活用するようになって、珍しい作物に挑戦して、私たちを楽しませてくれる。 
胡麻は、すでにマスコミからも注目されてきたけど、先日、紫芋の立派なサツマイモを見せられた。 
あまりにも大きすぎているし、北海道でサツマイモをつくっても本州並みの味がするかどうか、私的には難色だった。 
あきっちの努力を思うと美味しいサツマイモであって欲しいと思いながらも、かつての経験から期待してない私がいて心の中でごめんね、実は…って感じ。 

数日寝かせたのちに、やっぱりスイーツ菓子を作ってみようと作業を開始。 
蒸かせてみると自然の色とは思えない程鮮やかで華やかなパープル色が、目を奪った。この色を活かさない方は無いと思う。 
取りあえず、ムースを作る。 
試食したスタッフたちもびっくりするくらいサツマイモの味がオイシイ。 
モンブランにも近い味で、肉質もしっかりしているし…。 
これ、イケル！ 
もちろん、アイスクリームにも活用するべく只今、試作中です。 
近日中にパープル色のアイスクリームが、ショーケースを華やかに彩ることでしょう。 

花茶の秋色は、パープルカラーよ。