三寒四温を信じていたい。春を期待する気持ちを裏切るように、寒い日が続いた。 
高知の山間部でも雪が、降ったと言うからこっちが寒いのも納得はいくけど、明日は、又、荒れるらしい。春の嵐？ 
昨日の料理に続いて、今日は天然酵母パンのレッスン日でした。 
夏の忙しい時期は、中々足を運べないレッスンですが、冬の間だけは、胸を張ってルンルンで走ります。 
今回は、”バターロール”と”マカロン”の復習でしたが、いつも初心者のような顔をしていると言われています。 
小麦粉の選び方や酵母菌の強さで発酵時間が変わったりとか卵白と卵黄の違いが、パンの固さやしっとり感に影響する等など、改めてポイントに気付かされて、回を重ねるっていいなぁと思う、ブレ女の私。 
テーブルセッティングも楽しい。もちろん、食べる時間が、一番。♪ 

（パンのレッスンだけど、実は、ちょっとしたヒントを得て、アイスクリームに活かせる事もあるんですよ。）