今日は、タツオさんのお誕生日でした。（すっかり、忘れていました） 
事前に、何が好物？とスタッフ達が聞いていたらしくて、彼の好物の”うどん”を作る準備が出来ていた。 
いとも簡単に”うどん”の手打ちが出来ると思っていたらしいスタッフは、思いの外”こねる”作業が大変な事と判って苦労していたけど、重たい体重を載せて踏む事を覚えた。 
こういう事を、調理場にいるタツオさんに隠れてすることのほうが、大変でした。 
で、出来上がった”うどん”にメッセージカードを添えて仕上がり。 
「本当に、作ったの？」と、？マークの目で見られたけど、正真正銘道産小麦粉で仕上げた愛情いっぱいの手延うどんです。 
（こういうスタッフ達と一緒に仕事が出来て、嬉しいね。）