昨年「北の恵み　愛食レストラン」の認定証を頂きました。(o^v^o) 
これは、北海道の新事業のひとつ。メインのお料理の原材料を100％道産食材でこだわって提供している外食店や施設を認定するものです。
花茶で使っているお米も、道産物で今は旭川の友人から。あと、富良野の友人や石狩の友人から私の持っているネットワークで取り寄せています。品種は、主に”ほしのゆめ”が主流。
お野菜は、ほぼ自家農園ですが、足りない分は地元か隣村の長沼町、いよいよ無いときは国産と言う具合に、いつも気にしながら栽培や購入をしています。
いつも、お食事をご用意させて頂いている時に、まっすぐにお客さまと顔を合わすことが出来る様に、この認定に応募しました。
寒い冬の季節は、我が家で採れたカボチャで調理したスープがお勧め。他にも、野菜たっぷりのクリームパスタなど越冬野菜をつかったメニューも増えています。
花茶農園の野菜が活躍している冬メニューです。