「この冬は、寒むう無いき、ほうれん草も白菜も美味しくならないねぇ。」と、実家（高知）に行った折に母が残念そうにつぶやいた言葉をフト思い出しました。
今夜、私はほうれん草と白菜をたっぷりと頂いています。
幸い、我が家のほうれん草は、ハウスの中ですが十分な寒気のなか元気に育っているし、秋に収穫して保存している白菜も美味しく食べれます。
白菜は、見た目には淡白な味のように思うけど、この時期は、甘みがあって中々の旨さ！ちょっと、調べてみるとビタミンCやカリウムを豊富に含んでいて他にも鉄やマグネシウムも含まれて、美肌効果、疲労回復、風邪予防などの効果ありだって。 結構な栄養が有るんだと感心しますね。
で、季節の食材の効用を調べていた最中に高知の友人から嘆きの電話がきました。暖かくて切干大根や干芋が出来ないという事でした。
人の暮らしや農作物、そしてその加工や保存の全てに、四季がどんなに影響しているかと改めて感じますね。