毎年、雪祭りとよさこソーラン祭りに併せて、高知県人会の集いが開催されています。勿論、私は未だに故郷が切れなくてこの集いが待ち遠しい一人です。故郷は、離れてみて初めて”故郷”が解る様な気がします。
お料理も、そう。県人会へ出かける目的は、高知のお料理を食べる楽しみがあるから♪
料理は、その土地を表現しやすい物ですね。
北海道にいらっしゃったお客様は、やっぱり北海道らしいお料理を食べたいはず。その土地の食材で、その地の味付け、盛り方、勧め方など身を持って体験したいはず。
こういう思いも、故郷を離れているから他人よりも強く感じているかも知れません。
まるごと北海道を感じていただける店つくりをしていきたいと思いながら帰路につきました。